Receita saudável: Latkes de beterraba dourada com iogurte defumado de salmão e alcaravia

Receita de Ivy Manning | Foto de Erin Kunkel

Beterrabas ricas em nutrientes e pastinagas substituem as batatas nestes latkes coloridos. Se você tem um processador de alimentos, configure-o com o disco de grade para fazer um trabalho curto com esta receita. Cubra os bolos com um monte de iogurte com especiarias e um pouco de salmão defumado.

INGREDIENTES

3 beterrabas douradas, descascadas e trituradas (cerca de 4 xícaras / 15 oz / 470 g)
1 parsnip grande, descascada e picada (cerca de 1 ½ xícaras / 8 oz / 250 g)
1 xícara (5 oz / 155 g) de cebola picadinha
2 ovos grandes, batidos
¼ xícara (⅓ oz / 10 g) folhas de endro frescas picadas
Sal e pimenta moída na hora
⅓ xícara (2 oz / 60 g) farinha de trigo integral
1 xícara (8 oz / 250 g) iogurte grego simples
1 colher de chá de alcaravia moída
4 colheres de sopa (2 fl oz / 60 ml) azeite
8 oz (250 g) salmão fumado a quente

INSTRUÇÕES

Pré-aqueça o forno a 250 ° F (120 ° C). Espalhe a beterraba, a pastinaca e a cebola em um pano de prato limpo. Reúna as extremidades e torça os legumes em um pacote apertado, apertando para remover qualquer excesso de umidade. Coloque os legumes em uma tigela grande. Adicione os ovos, endro e ½ colher de chá de sal e mexa para combinar. Polvilhe a farinha por cima e dobre suavemente com uma espátula de borracha. Separe e deixe descansar por 10 minutos.

Para fazer o iogurte de cominho, em uma tigela, misture o iogurte, a alcaravia, ¼ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta. Cubra e refrigere até estar pronto para servir.

Em uma panela antiaderente grande em fogo médio, aqueça 1 colher de sopa de azeite. Trabalhando em lotes, adicione porções de ¼ xícara (2 fl oz / 60 ml) da massa à panela e alise levemente com uma espátula. Cozinhe até ficar crocante e dourado, virando uma vez, 3 minutos de cada lado. Reduza o calor se os latkes começarem a dourar muito rapidamente, e agite a panela ocasionalmente para ter certeza de que o óleo se arrasta sob todos os latkes. Transfira os latkes cozidos para uma assadeira e mantenha quente no forno. Repita com a massa restante, adicionando o restante óleo à panela conforme necessário entre os lotes.

Transfira os latkes para a travessa, com o iogurte com alcaravia e o salmão defumado ao lado. Sirva quente, incentivando os hóspedes a comer latkes com um monte de iogurte e alguns flocos de salmão.

Rende 6 porções

Fatos Nutricionais (por porção)

Calorias 270
Proteína 15 g
Gordura total 15 g
Gordura saturada 3 g
Carbs 21 g
5 g de fibra
Açúcares totais 10 g
Açúcares adicionados 0 g
450 mg de sódio

Receita saudável: couve-flor assada inteira com molho de cogumelo

Receita de Ivy Manning | Foto de Erin Kunkel

Este impressionante “assado” pode ser a peça central de uma festa vegana, juntamente com uma proteína à base de plantas como tofu ou seitan. Ou é uma ótima opção vegetariana como parte de um spread, sentado ao lado de um peru ou de um lombo de porco, caso em que o molho serve para o serviço duplo.

INGREDIENTES

1 couve-flor (cerca de 2 lb / 1 kg)
3 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta moída na hora
1 alho-porro, apenas partes brancas, cortadas ao meio longitudinalmente e em fatias finas
8 oz (250 g) de cogumelos misturados, como shiitake, cremini e ostra, finamente picada
1 colher de chá de folhas frescas de tomilho
1 colher de chá de folhas de alecrim fresco picado
¼ xícara (2 fl oz / 60 ml) vinho branco seco
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1¾ xícaras (14 fl oz / 430 ml) de caldo de cogumelo ou vegetal, sódio reduzido2 colheres de sopa de levedura nutricional
1 colher de sopa de molho de soja, sódio reduzido
2 colheres de sopa de folhas de salsinha finas picadas

INSTRUÇÕES

Pré-aqueça o forno a 425 ° F (220 ° C). Encha uma assadeira com água quente e coloque-a na prateleira inferior do forno; Isso ajudará a couve-flor cozinhar uniformemente todo o caminho até o núcleo.

Coloque a couve-flor em uma assadeira quadrada de 8 polegadas (20 cm). Esfregue com 2 colheres de sopa de azeite e polvilhe com algumas pitadas de sal. Coloque na grelha do meio do forno e asse até ficarem douradas e macias quando perfurarem o núcleo com uma faca de cozinha, cerca de 1 hora.

Em uma panela refogada em fogo médio-alto, aqueça o restante 1 colher de sopa de azeite. Adicione o alho-porro e refogue até ficarem macias, 4 minutos. Adicione os cogumelos, tomilho, alecrim e ⅛ colher de chá de sal e refogue até que os cogumelos tenham liberado o líquido e comecem a dourar, 4 minutos. Adicione o vinho, raspe os pedaços dourados no fundo da frigideira e deixe cozinhar até que o líquido tenha evaporado por quase 1 minuto.

Reduza o calor para médio. Polvilhe a farinha sobre os cogumelos e mexa até torrada, 1 minuto. Aos poucos, bata no caldo e deixe ferver até engrossar e espumante, 4 minutos. Adicione o fermento nutricional, molho de soja e salsa e moer com pimenta. Neste ponto, você pode transferir o molho para um liquidificador e misturar até ficar homogêneo, se preferir uma consistência suave.

Corte a couve-flor assada em fatias e transfira para as placas. Regue com o molho e sirva quente.

Rende 6 porções

Fatos Nutricionais (por porção)

Calorias 150
Proteína 6 g
Gordura total 7 g
Gordura saturada 1 g
Carbs 16 g
Fibra 4 g
Açúcares totais 5 g
Açúcares adicionados 0 g
Sódio 170 mg

Receita Saudável: Acelga Gratinada de Arco-Íris com Pão Integral

Receita de Becky Duffett | Foto de Erin Kunkel

Você não precisa de creme pesado ou uma avalanche de queijo para dar aos seus verdes o tratamento de luxo. Comece com folhas coloridas de arco-íris ou de acelga, use leite com baixo teor de gordura para fazer o béchamel e polvilhe levemente com pão ralado integral e parmesão. Os resultados são tão ousados ​​e deliciosos, com aquela crosta dourada. Combine com uma proteína magra, como alabote ou outro peixe branco firme.

INGREDIENTES

2 cachos arco-íris ou acelga de rubi
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta moída na hora
¼ xícara (2 oz / 60 g) de manteiga sem sal
¼ xícara (1 ½ oz / 45 g) de farinha de trigo
2 xícaras (16 fl oz / 500 ml) de leite com baixo teor de gordura, aquecido
⅛ colher de chá de noz moscada
½ xícara (1 oz / 30 g) pão integral panko breadcrumbs
¼ xícara (1 oz / 30 g) de queijo parmesão ralado

INSTRUÇÕES

Pré-aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C). Unte com manteiga uma assadeira quadrada de 8 polegadas (20 cm). Separe as costelas de acelga das folhas, pique as costelas e corte as folhas em fitas largas.

Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o azeite. Adicione as costelas de cebola e acelga e refogue até amolecer, 8 minutos. Acrescente o alho até perfumado, 1 minuto. Adicione as folhas de acelga e cozinhe apenas até murchar, 3 minutos a mais. Tempere com ½ colher de chá de sal e pimenta. Transferir para a panela preparada.

Retorne a frigideira ao fogo médio e derreta a manteiga. Polvilhe com a farinha e mexa até tostar, cerca de 1 minuto. Lentamente despeje o leite enquanto mexendo constantemente, e continue a bater até engrossar, 10 minutos. Junte a noz-moscada e tempere com ¼ colher de chá de sal e pimenta.

Despeje o molho sobre a acelga e cebola, mexendo delicadamente para incorporar e espalhar uniformemente na panela. Polvilhe com a farinha de rosca e queijo e moa com pimenta. Transfira a panela para o forno e asse até que as bordas estejam borbulhando e as migalhas de pão fiquem douradas, cerca de 20 minutos.

Deixe o gratinar descansar por alguns minutos, antes de colocá-lo em pratos e servir quente.

Faz 8 porções

Fatos Nutricionais (por porção)

Calorias 170
Proteína 6 g
Gordura total 11 g
Gordura saturada 5 g
Carbs 15 g
2 g de fibra
Açúcares totais 5 g
Açúcares adicionados 0 g
Sódio 260 mg

Receita saudável: batata doce e salada de abacate com molho de caju picante

Receita de Becky Duffett | Foto de Erin Kunkel

Doce e picante, com proteína magra e vegetais superalimentados, aqui está sua próxima obsessão de salada. Se você já tem frango assado e batata-doce, isso facilita. Se você comprar uma mistura de repolho ou brócolis picado, é fácil. Mas não perca o molho picante de caju. Você vai inalar qualquer coisa que você derramar. Couves de Bruxelas mais definitivamente incluídas.

INGREDIENTES

1 libra (500 g) peitos de frango desossados ​​e sem pele
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta moída na hora
1 batata doce picada em pedaços pequenos
4 oz (125 g) super greens ou baby kale
1 xícara (3 oz / 90 g) repolho roxo desfiado
1 xícara (5 oz / 155 g) de cenoura desfiada
2 cebolas verdes, apenas partes verdes, picadas
Suco de 1 limão
1 abacate, descascado, sem caroço e picado

Para o molho picante de caju:

¼ xícara (1 ½ oz / 45 g) de castanhas assadas
¼ xícara (2 fl oz / 60 ml) de água fervente
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
¼ a ½ colher de chá de flocos secos de chile
½ xícara (4 fl oz / 125 ml) de azeite extra-virgem

INSTRUÇÕES

Pré-aqueça o forno a 450 ° F (230 ° C). Forre uma assadeira com papel alumínio.

Coloque os peitos de frango na metade da panela, pincele com 1 colher de sopa de azeite e tempere com ½ colher de chá de sal e pimenta. Empilhe a batata-doce picada na segunda metade da panela, regue com o restante da colher de sopa de azeite de oliva, tempere com ¼ colher de chá de sal e pimenta e misture bem. Transfira a panela para o forno e asse até que o frango esteja firme ao toque e não fique mais rosado no centro, e a batata-doce esteja tenra e crocante nas bordas, 18 a 20 minutos. Deixe esfriar antes de cortar o frango.

Para fazer o molho picante de caju, coloque os cajus na tigela de um liquidificador de alta velocidade, despeje a água fervente e descanse até amolecer, por 5 minutos. Pulse as castanhas de caju até quase lisas, 30 segundos. Adicione o vinagre, molho de soja, gengibre e flocos de chile e pulse para combinar. Com o motor a funcionar, flua lentamente no ½ copo de azeite para fazer um molho espesso. Despeje o molho em um frasco, sele bem e leve à geladeira até que esteja pronto para servir.

Em uma tigela grande, misture o frango, a batata doce, a couve picada, a cenoura desfiada e a cebolinha. Regue com o suco de limão e um pouco do molho e misture bem. Dobre o abacate por último. Prove e tempere com sal, se necessário.

Monte a salada em pratos e sirva.

4 porções

Fatos Nutricionais (por porção)

Calorias 420
Proteína 30 g
Gordura total 28 g
Gordura saturada 4 g
Carbs 16 g
Fibra 6 g
Açúcares totais 4 g
Açúcares adicionados 0 g
Sódio 560 mg

* Usando 2 colheres de sopa de molho por porção.

7 razões para usar o registro de alimentos, além de perder peso

Você provavelmente já ouviu falar contando calorias pode ajudar você a perder peso. Mas mesmo que perder alguns quilos não esteja na sua lista de objetivos, registrando sua comida no aplicativo Fitbit pode configurá-lo para um número de momentos “ah ha”. Rastrear o que você come lhe dá uma visão geral da sua dieta, tornando-o mais consciente de seus alimentos favoritos, tamanho das porções, hábitos não tão saudáveis ​​e desejos compulsivos. Ele também pode mostrar um detalhamento dos macronutrientes que você está comendo, então você pode ver números reais – em vez de apenas adivinhar!

De equilibrar a ingestão de proteínas ao aumento do desempenho atlético, aqui estão sete razões para acompanhar sua ingestão.

Razão # 1: você está tentando manter a perda de peso

Retrocessos são esperados– quem já perdeu peso pode dizer que. Mas o modo como você lida com eles determina se você voltará aos trilhos ou deslizará pelo declive escorregadio para recuperar o peso. Se você notar os quilos se arrastando novamente, comece a registrar sua comida! Ele pode ajudá-lo a mudar o foco e identificar onde estão os cookies ou coquetéis extras.

Razão # 2: você é vegetariano

Uma dieta vegetariana pode ser uma estratégia de alimentação inteligente, mas é preciso um pouco mais de esforço para equilibrar e atender às suas necessidades nutricionais. Em particular, preste atenção à proteína – ela deve perfazer 10 a 35% do total de calorias diárias. Em seu registro de alimentos, dê uma olhada no detalhamento de sua macros para determinar se você está dentro do intervalo saudável. Não exatamente lá? Aumente suas proteínas vegetais, como feijão, lentilha, edamame, nozes e soja, incluindo uma pequena quantidade em cada refeição e lanche. Em seguida, verifique novamente seu registro de alimentos para garantir que você esteja no caminho certo.

Razão # 3: você está assistindo sua ingestão de sal

Se o seu médico lhe disser para limite o sal na sua dieta, o log de alimentos pode ajudá-lo a identificar as fontes sorrateiras. Comece a inserir suas refeições e lanches, especialmente alimentos embalados e preparados, que contribuem mais do que 75 por cento do sódio na dieta americana média. (Dica: o leitor de código de barras no aplicativo Fitbit é útil para o registro rápido.) Depois de fazer isso por alguns dias, logar em o seu painel Fitbit online, e navegue até o seu registro alimentar (clique em “log” no topo, depois “comida”) para ver a sua ingestão diária total de sódio.

Razão # 4: você está cortando carboidratos

Depois de um dieta de baixo teor de carboidratos? Cortar ou eliminar completamente determinados alimentos pode fazer com que você perca nutrientes essenciais, como fibras. Registre suas refeições e lanches por alguns dias, acesse seu painel on-line e verifique se você está recebendo o valor diário recomendado (25 gramas para mulheres e 38 gramas para homens). To umavoEud uma intestino lento, do Eut antes que seu sistema fique entupido.

Razão # 5: você está tentando ganhar músculo

Para aumentar de volume você precisa fazer parceria com um bom programa de exercícios com uma sólida estratégia nutricional. Registrar sua ingestão de alimentos por alguns dias pode ajudá-lo a entender quantas calorias adicionais você precisa para ganhar peso. Então, é importante manter o acompanhamento, garantir que você receba essas calorias extras e equilibre suas macros. Obtendo a quantidade certa de proteína imediatamente após seus treinos é fundamental para a construção de massa muscular.

Razão # 6: você está lutando com sensibilidades alimentares

Sensibilidades alimentares podem ser difíceis de detectar, mas manter um registro de alimentos é o primeiro passo para descobrir seus gatilhos. Anote tudo o que você come e anote seus sintomas ao longo do dia, para que você possa identificar padrões. Você pode notar que o alho lhe dá problemas de barriga, muito queijo leva a uma dor de cabeça, ou frutas cítricas queimam seu refluxo ácido. Conversar com um nutricionista sobre suas reações e trabalhar em conjunto para descobrir o que está incomodando e o que você pode comer é sempre uma boa ideia.

Razão # 7: você se exercita muito

Se os seus objetivos de fitness incluem quebrar a fita ou conseguir um lugar no pódio, o direito de comer é tão importante quanto o seu plano de treinamento. O pensamento atual sugere que atletas competitivos (e aqueles que trabalham como eles) se beneficiam de manipulando calorias e macros de acordo com o nível de treinamento e intensidade. Então, quando você está treinando duro, seu corpo deve estar recebendo mais calorias e carboidratos, e durante as semanas de descanso e redução, você pode relaxar. O registro de alimentos pode ajudá-lo a entrar no âmago da questão desses números e atingir todos os seus objetivos de desempenho.

Passar uma semana registrando sua comida e conhecer todos os recursos nutricionais oferecidos no aplicativo Fitbit pode ser surpreendente. Você terá uma visão geral das suas necessidades de calorias e poderá ficar de olho em suas macros. E cavar ainda mais dados no seu painel on-line pode revelar lugares onde você pode melhorar (tanto tempo, sal sorrateiro, olá, grãos integrais e fibras!). O que você descobre sobre sua alimentação pode ajudar a mantê-lo no caminho para alcançar seus objetivos pessoais de saúde e fitness.

5 alimentos saudáveis ​​que não quebram o banco

“Saudável” e “acessível” pode parecer petróleo e água. Mas a verdade é que há uma abundância de alimentos que lhe dão toneladas de estrondo por muito poucos dólares. Um estudo publicado em Prevenção de Doenças Crônicas descobriram que, de 47 frutas e legumes, 41 se qualificaram como alimentos “poderosos”. Outro estudo em O American Journal of Clinical Nutrition descobriu que havia opções nutritivas e acessíveis em todos os grupos de alimentos –e os básicos, como ovos e feijões, estavam entre os mais bem classificados. Nós perguntamos a Carly Kellogg Knowles, R.D.N., nutricionista-nutricionista registrada[JD1] e instrutor de culinária em Portland, Oregon, ID cinco das melhores pechinchas.

Ovos

Por que eles são saudáveis? Com 6 gramas de proteína e apenas 70 calorias cada, os ovos não devem ser consignados ao café da manhã. “Eles contêm uma variedade de micronutrientes, incluindo a colina, que é essencial para a construção do DNA, a sinalização cerebral e a função do fígado”, diz Knowles. “E eles são naturalmente” embalados “em tamanhos de serviço individuais.”

Como comê-los: Knowles prepara uma dúzia de ovos a cada duas semanas, polvilhando-os com sal e pimenta para um lanche. Eles também gosto muito cozido com acelga, deviled com iogurte grego ou escalfado em molho de tomate.

arroz castanho

Por que é saudável: Este grão inteiro tem 5 gramas de proteína e 3 gramas de fibra por xícara. “Mostrou-se que a fibra reduz os níveis de colesterol, ajuda a prevenir doenças cardíacas e mantém níveis saudáveis ​​de açúcar no sangue”, diz Knowles. Compre arroz integral das lixeiras para economizar mais dinheiro.

Como comê-lo: Use-o em qualquer receita que peça arroz branco ou como base para um tigela de arroz ou Caçarola de Frango.

Feijões

Por que eles são saudáveis? Feijão é carregado com fibra (em média, eles fornecem 7 gramas por meia xícara) e folato, uma vitamina B que seu corpo precisa para produzir glóbulos vermelhos. Feijões secos são geralmente menos caros que os enlatados. Knowles sugere deixá-los de molho para diminuir o tempo de cozimento e aumentar a digestibilidade.

Como comê-los: Par de feijão preto bem com o bisonte em Pimenta. Eles também gosto muito em pimentos recheados e caseiro hambúrgueres vegetarianos.

Cenouras

Por que eles são saudáveis? “Cenouras são uma fonte fantástica de betacaroteno, um carotenóide que é convertido em vitamina A no corpo ”, diz Knowles. Cenouras coloridas diferentes – laranja, roxo, vermelho, amarelo e branco – contêm diferentes quantidades de antioxidantes, mas são todas boas para você.

Como comê-los: Mergulhado em hummus, obviamente, mas Knowles também gosta deles descascados e temperados com temperos do Oriente Médio, nozes torradas e vinagrete. Assá-los ao lado bacalhauou sirva-os com pastinaca como lado.

Bananas

Por que eles são saudáveis? Como os ovos, eles fornecem controle de parcela incorporado. “E apesar de serem doces, as bananas são um alimento de baixo índice glicêmico que realmente ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue”, diz Knowles. Uma banana média fornece cerca de 10% do potássio de que você precisa todos os dias.

Como comê-los: Knowles congela bananas mergulhadas em chocolate escuro derretido. Você também pode misturar bananas (de preferência congeladas) smoothies para cremosidade, adicione-os a aveia durante a noiteou polvilhe-os com aparas de cacau como cobertura para torrada.

Receita saudável: Cafeína Buzz Mocha Smoothie

Receita de Becky Duffett | Foto de Erin Kunkel

Você esmagou seu treino matinal. Você tem 10 minutos para pegar alguma coisa antes de sair correndo pela porta. Você realmente quer um smoothie. Você precisa desesperadamente de café. Se ao menos houvesse uma maneira de juntar essas duas coisas. Esta receita está aqui para todas as suas necessidades de cafeína. Concentrado frio brew é o ingrediente secreto, dando-lhe energia sem diluir sua bebida. Além disso, você sabe que precisa de chocolate.

INGREDIENTES

1 banana, preferencialmente congelada, descascada e quebrada em pedaços
½ xícara (4 oz / 125 g) iogurte grego com baixo teor de gordura
¼ xícara (2 fl oz / 60 ml) leite de amêndoa sem açúcar
¼ xícara (2 fl oz / 60 ml) concentrado de café frio
1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
½ colher de chá de extrato de baunilha
2 cubos de gelo

INSTRUÇÕES

Em um liquidificador de alta velocidade, misture a banana, o iogurte, o leite de amêndoa, a calda fria, o cacau, a baunilha e os cubos de gelo. Misture em alta velocidade até ficar homogêneo, parando para raspar as laterais do liquidificador uma ou duas vezes.

Despeje o smoothie em um copo alto e sirva frio.

Faz 1 porção

Fatos Nutricionais (por porção)

Calorias 240
Proteína 15 g
Gordura total 4 g
Gordura saturada 2 g
Carbs 39 g
5 g de fibra
Açúcares totais 23 g
Açúcares adicionados 0 g
Sódio 90 mg

Receita saudável: pimentão de peru-lentilha com biscoitos de broa

Receita de Ivy Manning | Foto de Erin Kunkel

Esta refeição de um pote apresenta um chili cheio de proteína, com biscoitos integrais, assados ​​em cima. Uma lata de lentilhas é tão fácil de abrir, e oferecem sabor terroso e textura delicada. Mas rim ou feijão preto funcionariam tão bem.

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de azeite
1 lb (750 g) de peru moído
1 cebola picada
1 pimentão vermelho, sem sementes e picado
¼ xícara (1 oz / 30 g) de pimenta em pó, sem adição de sal
1 lata (15 oz / 470 g) em cubos, tomates assados ​​no fogo, sem adição de sal
1 ½ xícaras (12 fl oz / 375 ml) de caldo de galinha, sódio reduzido
1 lata (15 oz / 470 g) lentilhas, enxaguadas e escorridas
1 xícara (6 oz / 185 g) de milho congelado
Sal

Para a cobertura do biscoito:

¾ xícara (4 oz / 125 g) farinha de pastelaria integral
¼ xícara (2 oz / 60 g) fubá amarelo fino
1 colher de chá de fermento em pó
¼ colher de chá de sal
3 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços de ¼ de polegada (6 mm)
⅓ xícara (3 fl oz / 80 ml) mais 1 colher de sopa de leitelho com baixo teor de gordura
½ pimenta jalapeño picada (opcional)

INSTRUÇÕES

Pré-aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C). Em uma frigideira grande de ferro fundido ou frigideira refratária em fogo médio-alto, aqueça 1 colher de sopa de azeite. Adicione o peru e cozinhe, dividindo-o com uma espátula, até dourar, cerca de 8 minutos. (Deixe o peru em pedaços grandes e pequenos para obter a melhor textura). Transfira para uma tigela e reserve.

Retorne a panela para o fogo e adicione o restante 1 colher de sopa de azeite. Adicione a cebola e o pimentão e refogue até ficarem macios, a 8 minutos. Adicione o pó de pimenta e mexa até perfumado, 5 segundos. Devolva o peru para a panela, juntamente com os tomates e seus sucos, e o caldo de galinha, lentilhas, milho e ½ colher de chá de sal. Cozinhe para deixar os sabores combinados, 4 minutos. Retire do fogo.

Em uma tigela, misture a farinha, farinha de milho, fermento em pó e ¼ colher de chá de sal. Adicione a manteiga e esfregue-a na mistura de farinha com as pontas dos dedos até que a manteiga esteja em pequenos pedaços. Adicione o leitelho e jalapeño, se estiver usando, e misture com um garfo apenas até a massa começar a se unir. (Não misture demais.) Junte a massa com as mãos e amasse gentilmente 2 ou 3 vezes para ligar. Divida a massa em 9 a 12 pedaços e coloque-os em biscoitos com espessura de ½ polegada (12 mm).

Coloque os biscoitos em cima do chili, espaçando-os cerca de 1 polegada (2,5 cm) de distância (os biscoitos vão se expandir durante o cozimento). Transfira a frigideira para o forno e asse até que os biscoitos fiquem dourados, e uma faca inserida no centro do biscoito maior saia limpa por 30 minutos.

Colher o pimentão e biscoitos em tigelas e sirva quente.

Rende 6 porções

Fatos Nutricionais (por porção)

Calorias 450
Proteína 31 g
Gordura total 21 g
Gordura saturada 7 g
Carboidratos 35 g
Fibra 9 g
Açúcares totais 7 g
Açúcares adicionados 0 g
Sódio 600 mg

8 dicas para perder peso com registro de alimentos

Se a perda de peso for uma de suas metas de saúde, convém observar mais de perto o que você está comendo usando o recurso de registro de alimentos no aplicativo Fitbit. Os especialistas concordam, o simples ato de gravar refeições e lanches pode não só ajudá-lo a perder mais peso, mas mantê-lo por mais tempo, também. Sim, todo esse registro pode parecer tedioso às vezes, mas funciona! Ao passar alguns dias observando onde essas calorias extras estão chegando, você obterá insights inestimáveis.

Aqui estão algumas dicas para tornar o registro de alimentos um pouco mais fácil e aproveitar ao máximo seus dados.

Dica # 1 Commit to 7 Days. Para obter uma avaliação precisa de seus hábitos alimentares, você precisa de pelo menos alguns dias por semana – incluindo um dia de final de semana -, mas uma semana inteira é ainda melhor. Você vai ter uma noção de quantas calorias você normalmente come e, então, pode se exercitar quantas calorias você deve comer para ajudar você a atingir seu peso ideal. Se você quiser estabelecer novos hábitos, continue registrando. E se você quiser perder 5 libras (ou mais!), Fique com ele por pelo menos um mês.

Dica 2 Aprenda os atalhos. A maneira mais rápida de registrar é simplesmente usar o botão de mais na parte inferior do painel e selecionar “registrar comida” ou “digitalizar código de barras” (usuários do iOS em dispositivos mais novos com força toque podem pressionar o ícone do aplicativo Fitbit e em seguida, clique em log food.) Ao tocar no símbolo de código de barras, você pode usar a câmera do seu smartphone para capturar o código de barras, e voilà! Esse item exato deve aparecer. Tudo que você precisa fazer é selecionar o tamanho da sua porção. (Nota: Isso não significa que você precisa sobreviver com alimentos embalados! Muitos produtos frescos também vêm com códigos de barras!) Você também pode usar os alimentos “mais populares” e “comuns” ao procurar um item de comida. Você vai economizar tempo vasculhando uma longa lista de marcas.

Dica # 3 Entre as suas comidas favoritas uma vez. Os primeiros dias são os mais cansativos, mas fique tranquilo, fica mais fácil quanto mais você faz. Quando você for registrar um alimento, veja as listas de alimentos “frequentes” e “recentes”, onde os alimentos que você come regularmente aparecerão automaticamente no topo para um registro rápido e fácil. Os alimentos “personalizados” exigem um pouco mais de trabalho para contribuir, mas, uma vez adquiridos, eles são ótimos para os alimentos que você come com frequência, mas não podem ser encontrados facilmente no banco de dados.

Dica # 4 Log como você come. É fácil esquecer os detalhes de uma refeição ao confiar na memória. Se você não tiver tempo para registrá-lo imediatamente, tire uma foto. Você também pode usar alarmes silenciosos e definir lembretes pessoais para empurrá-lo para registrar sua comida em horários regulares de refeição, até que a extração se torne um hábito.

Dica # 5 Mas também, planeje com antecedência! Use o registro de alimentos no plano de refeições. Se você sabe o que vai comer no café da manhã durante toda a semana, faça o registro com antecedência. Isso tornará o processo mais rápido e você terá mais chances de manter seu plano de alimentação saudável se já estiver registrado.

Dica # 6 Preste atenção aos tamanhos das porções. Se você é totalmente novo na contagem de calorias, retire seus copos e colheres de medição e invista em uma balança de cozinha. Você só precisa medir algumas vezes antes de obter a essência do quanto você deve comer. Além disso, confira o guia visual do Fitbit para Tamanhos das porções! Quando você tem uma ideia aproximada do que 3 onças de bife parece (um baralho de cartas), ou uma xícara de macarrão (uma bola de tênis), inserindo suas porções será mais rápido, mais fácil e mais preciso.

Dica # 7 Seja honesto. Registre cada pedaço que você come e bebe – sim, até mesmo o leite em seu café, o queijo em seu taco e o bolinho meio comido do seu filho. Quanto mais detalhes você fornecer, mais precisos serão os dados. Não há julgamento, culpa ou vergonha – apenas a satisfação de saber que você está muito mais próximo de atingir sua meta de peso!

Dica # 8 Procure por padrões. Tome nota de outros gatilhos e comportamentos ligados à sua alimentação. Você come alguma coisa toda vez que entra na cozinha? São 3 da tarde sua hora de bruxaria? Um prazo faz com que você alcance donuts? Ao detectar padrões em torno de quando, onde e por que você come determinados alimentos, você pode desenvolver estratégias para evitar que eles se repitam e começar a trabalhar em prol de uma alimentação mais saudável.

Abrace o processo e aborde o registro de alimentos com uma atitude positiva – se você aproveitar a jornada de autodescoberta, será mais provável que se atenha a ele.