Receita saudável: Bolas de pipoca de avelã regadas em chocolate escuro

Receita saudável: Bolas de pipoca de avelã regadas em chocolate escuro

Receita de Ivy Manning | Foto de Erin Kunkel

Bolas de pipoca têm toda a nostalgia de um presente de infância, mas alguns hacks inteligentes ajudam a torná-los saudáveis. Porções de tamanho divertido mantêm as calorias sob controle, com apenas 140 calorias por porção. Avelãs e sementes de cânhamo adicionam gorduras e proteínas saudáveis. O xarope de bordo natural une as bolas. E um pouco de garoa de chocolate escuro derretido acrescenta belos benefícios.

INGREDIENTES

6 xícaras de pipoca de ar comprimido (de ¼ xícara / 1 ½ oz / 45 g de miolo sem embalagem)
½ xícara (2 ½ oz / 75 g) de avelãs torradas, picadas
¼ xícara (1 oz / 30 g) sementes de cânhamo
½ xícara (4 fl oz / 125 ml) xarope de bordo
2 colheres de sopa de óleo de coco
¼ colher de chá de sal
⅓ xícara (1 ½ oz / 45 g) chocolate amargo picado

INSTRUÇÕES

Forre uma assadeira com papel vegetal e reserve.

Em uma tigela grande, misture a pipoca, avelãs e sementes de cânhamo. Em uma panela pequena em fogo médio, aqueça o xarope de bordo e o óleo de coco, mexendo ocasionalmente, até que o óleo de coco derreta. Leve a mistura para ferver e cozinhe até atingir 260 ° F (125 ° C) em um doce ou termômetro digital, de 5 a 7 minutos.

Usando luvas de forno, despeje cuidadosamente a mistura de xarope de bordo sobre a pipoca, polvilhe com o sal e mexa imediatamente com uma colher de pau ou uma espátula de silicone até que a pipoca e as nozes estejam uniformemente revestidas.

Quando a mistura estiver fria o suficiente para manobrar, mas ainda quente e maleável, dê forma a bolas. Com as mãos levemente lubrificadas, enrole ¼ xícara (2 oz / 60 g) porções da mistura entre as palmas das mãos, pressionando gentilmente a pipoca para que tudo fique grudado. Coloque as bolas de pipoca na panela preparada e deixe esfriar até endurecer, 30 minutos.

Em um copo medidor de microondas, coloque o chocolate no microondas em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre, até derreter e alisar, por 1 a 2 minutos. Use um garfo para regar o chocolate derretido sobre as bolas de pipoca. Deixe esfriar até o chocolate endurecer.

Sirva as bolas de pipoca imediatamente ou guarde-as em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 24 horas.

Faz 12 bolas de pipoca

Fatos Nutricionais (por porção)

Calorias 140
Proteína 3 g
Gordura total 8 g
Gordura saturada 3 g
Carbs 15 g
2 g de fibra
Açúcares totais 9 g
Açúcares adicionados 8 g
Sódio 50 mg

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