Receita saudável: barras de manteiga de amendoim crocante de chocolate

Receita saudável: barras de manteiga de amendoim crocante de chocolate

Receita de Ivy Manning | Foto de Erin Kunkel

Essas barras fáceis têm o mesmo sabor das crocantes guloseimas com as quais você cresceu, mas usam grãos integrais tufados em vez de cereais de arroz branco e manteiga de amendoim em vez de marshmallows açucarados para manter tudo junto. As framboesas de chocolate amargo e liofilizadas adicionam cor e sabor bonitos, juntamente com uma dose saudável de antioxidantes.

INGREDIENTES

3 xícaras (3 oz / 90 g) de cereal multi-grãos (como Kashi 7 Whole Puffs)
1 xícara (10 oz / 315 g) manteiga de amendoim crocante
½ xícara (6 oz / 185 g) mel
1 colher de chá de extrato de baunilha
6 oz (185 g) chocolate agridoce picado
1 colher de sopa de óleo de coco ou manteiga
⅓ xícara (¼ oz / 7 g) framboesas liofilizadas, esmagadas

INSTRUÇÕES

Forre uma assadeira quadrada de 8 polegadas (20 cm) com papel manteiga e pulverize com spray de cozinha. Despeje o cereal em uma tigela grande.

Em uma panela pequena em fogo médio-baixo, misture a manteiga de amendoim e o mel e misture até aquecer e soltar, por 1 a 2 minutos. (Não cozinhe.) Retire do fogo e bata na baunilha. Imediatamente despeje a mistura sobre o cereal e mexa com uma espátula de silicone para combinar. Despeje a mistura de cereais na panela preparada e pressione firmemente com o fundo de um copo de medição.

Combine o chocolate e o óleo de coco em um copo medidor de microondas. Microondas em alta em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre, até que o chocolate esteja derretido e macio, por 1 a 2 minutos. Despeje o chocolate sobre a mistura de cereais na panela, espalhando-o com uma espátula offset. Polvilhe as framboesas sobre o chocolate.

Cubra e refrigere até que o chocolate esteja pronto, pelo menos 30 minutos. Corte em 16 quadrados e sirva gelado.

Faz 16 barras

Fatos Nutricionais (por porção)

Calorias 220
Proteína 5 g
Gordura total 13 g
Gordura saturada 4,5 g
Carbs 22 g
Fibra 3 g
Açúcares totais 13 g
Açúcares adicionados 9 g
Sódio 35 mg

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